Doporučuji používat do receptů pravou přírodní vanilku. Chuť i aroma je nesrovnatelné se synteticky vyrobeným vanilinovým cukrem, který vzniká přidáním chemického ethylvanilinu.
Nejcennější součástí vanilkového lusku je dřeň, která je tvořená drobnými černými zrníčky. Vanilkový lusk podélně rozřízneme, tupou stranou nože zrníčka vyškrábeme a použijeme.
Středně velký lusk vystačí na 0,5–1 kg těsta, krému apod.
Slupku, která zbyde, nevyhazujte! Zkuste ji vyvařit v pudinku, svařáku či horkém mléce, nebo si vyrobte domácí vanilkový cukr (vložte ji do sklenice s moučkových nebo krupicovým cukrem a uzavřete – po několika týdnech je hotovo).
Magda Čábalová
