Kimchi je víc než jen křupavá příloha s výraznou chutí. Je to fermentovaný poklad plný probiotik, vitamínů a chuti, který posílí vaše trávení a imunitu. A také velký celosvětový trend v oblasti zdravého stravování. S příchodem podzimu a zimy, kdy tělo potřebuje extra ochranu před chladem a viry, je kimchi ideálním parťákem na každý talíř. „Stačí malá mistička kimchi ke každému jídlu,“ radí Kamila Lhotáková, spolumajitelka české značky Beavia.
Fermentace je dnes doslova módní záležitostí. Kimchi, kombucha nebo miso se staly kultovními položkami wellness kultury, v rámci které lidé dbají na zdravý životní styl a správnou funkci střev. Že nejde jen o trend, potvrzují i čísla – spotřeba probiotických a prebiotických potravin, jako je kimchi nebo miso, vzrůstá v zahraničí o více jak 50 %. „Kimchi je tradiční korejský fermentovaný salát z pekingského zelí, mrkve, ředkve, česneku a zázvoru. Jedná se o superpotravinu nabitou přírodními probiotiky, vitamíny (C, A, K), minerály a enzymy. Díky tomu podporují zdraví střev, posilují imunitu a pomáhají tělu bojovat proti sezónním neduhům,“ vysvětluje Lhotáková.
A co dělá kimchi tak výjimečným? Při fermentaci kimchi vznikají přírodní probiotika a prospěšné bakterie, které udržují střevní mikrobiom v rovnováze. Tato rovnováha je klíčová nejen pro trávení, ale i pro imunitu, náladu a celkovou energii. Kimchi je nízkokalorický salát, který nejen chutná, ale také pomáhá tělu lépe vstřebávat živiny a snižuje pocit těžkosti po jídle.
Zdroj:
www.bydlet.cz
