Ingredience:
těsto: 200 g mrkve, 250 g hladké špaldové mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička skořice, 1 lžička mletého zázvoru, 3/4 lžičky soli, 60 g rozinek, citronová kůra, 160 ml javorového sirupu, 120 g kokosového oleje, 120 g jablečného pyré, 2 lžíce jablečného octu
krém: 200 g mascarpone, 1 lžíce javorového sirupu, citronová kůra
Postup:
Mrkev oloupeme a nastrouháme. Do mísy k nastrouhané mrkvi přimícháme mouku, prášek do pečiva, koření, rozinky a citronovou kůru.
V další misce smícháme sirup, pyré, ocet, kokosový olej a přidáme do sypkých ingrediencí.
Formičky na muffiny naplníme těstem a pečeme v předehřáté troubě dozlatova, poté necháme úplně zchladnout. Přísady na krém smícháme a muffinky ozdobíme krémem.
Pro MAGAZÍN OKO z portálu plného receptů www.recepty.eu
